SMARTY QUICK
SMARTY 7-12 QUICK
SMARTY 18 QUICK (Big Size)
APPLICAZIONI
INFORMAZIONI TECNICHE
| Model | Per cycle (kg) Mix added min – max |
Per cycle (l) Gelato produced min – max |
Per hour (kg) Gelato produced min – max |
Per hour (l) Gelato produced min – max |
|---|---|---|---|---|
| Smarty 7 Quick 220V | 1.5 – 6 | 2 – 8 | 9 – 35 | 12 – 48 |
| Smarty 7 Quick | 1.5 – 7 | 2 – 9 | 9 – 42 | 12 – 54 |
| Smarty 12 Quick | 3 – 12 | 4 – 16 | 18 – 72 | 25 – 96 |
| Smarty 16 Quick | 3 – 18 | 4 – 24 | 18 – 108 | 25 – 144 |
NOTA
Le capacità possono variare in funzione alla tipologia di ingredienti utilizzata alla temperatura o consistenza a fine ciclo di mantecazione.
Le informazioni tecniche riportate hanno solamente valore indicativo.
Valmar si riserva il diritto di apportare tutte le modifiche necessarie senza preavviso.
CARATTERISTICHE
Smarty è la macchina combinata della serie Quick di Valmar, composta da due vasche che lavorano in modo indipendente. Quella superiore di riscaldamento ad alta efficienza termica permette di pastorizzare, cuocere e riscaldare in modo automatico, il cilindro inferiore invece permette di raffreddare e mantecare con le caratteristiche dei mantecatori Valmar ed una attenzione particolare alla qualità del gelato ottenuto come pure all’efficienza energetica complessiva.
IL CILINDRO
L’espansione diretta sul cilindro, permette di ottimizzare l’efficienza termica fra miscela/gelato e gas refrigerante, velocizzando i tempi di mantecazione.
LA VASCA
Vasca di pastorizzazione con sistema di parzializzazione delle resistenze, da possibilità all’operatore di scegliere la tipologia di cottura più adatta alla tipologia e quantità di prodotto.
LE LAME RASCHIANTI
Lame raschiati molleggiate ad alta efficienza, durante la mantecazione si adattano al progressivo e costante indurimento della miscela, lasciando sempre il cilindro pulito e senza residui di lavorazione.
LA TRAMOGGIA
Tramoggia per l’inserimento della miscela, ampia e capiente per facilitare l’inserimento del prodotto, senza schizzi o fuoriuscite.
PROGRAMMI
I 4 programmi a disposizione premettono ai mantecatori della serie Quick di raggiungere standard di qualità sul prodotto finito senza paragone.
IL DOPPIO COPERCHIO
Con sollevamento a pistoni idraulici, permette di inserire gli ingredienti della ricetta durante ogni fase della lavorazione senza dover interrompere il ciclo di pastorizzazione.
LA BOCCHETTA D’USCITA
L’altezza regolabile del piano appoggia vaschetta permette di estrarre il gelato sia in carapina che nelle vaschette standard di qualsiasi dimensione.
LA PULSANTIERA
Pulsantiera tattile ergonomica ed intuitiva, con icone semplici per una facile gestione di tutti i cicli di lavoro.
TRAVASO DELLA MISCELA
Tubo di travaso della miscela che immette direttamente il prodotto pastorizzato all’interno del cilindro di mantecazione, evitando schizzi e bruciature. il passaggio esterno inoltre permette di rendere maggiormente indipendenti le due vasche.
BIG SIZE
l modello Big Size di Smarty Quick è in grado di produrre fino a 18 kg di miscela gelato per ciclo produttivo, in 10 minuti, adattandosi ai laboratori di gelateria più esigenti, sia sotto l’aspetto quantitativo, che qualitativo.
La possibilità di gestire il riscaldamento della miscela permette anche al modello big size di Smarty quick di pastorizzare 18 kg di miscela gelato in solo 10 minuti.
