MULTY VP TTi
MULTY VP 7 TTi
MULTY VP 12 TTi
NAMEN
TEHNIČNE LASTNOSTI
| Model | Dodana masa na cikel (kg) min–max |
Izdelan sladoled na cikel (l) min–max |
Izdelan sladoled na uro (kg) min–max |
Izdelan sladoled na uro (l) min–max |
Granita na cikel (kg) min – max |
Kreme na cikel (kg) min – max |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Multy VP 7 TTi | 2 – 7 | 2 – 10 | 12 – 42 | 16 – 60 | 3 – 6 | 3 – 10 |
| Multy VP 12 TTi | 3 – 12 | 3 – 17 | 18 – 72 | 24 – 100 | 5 – 10 | 5 – 14 |
OPOMBA
Zmogljivosti se lahko razlikujejo glede na uporabljene sestavine, temperaturo ali trdoto končnega izdelka.
Vse navedene specifikacije je treba smatrati kot približne.
Podjetje Valmar si pridržuje pravico do vseh potrebnih sprememb brez predhodnega obvestila.
LASTNOSTI
MULTY VP TTi je nov Valmarjev vertikalen večnamenski stroj Touch & Type. Stroj je zasnovan za segrevanje, pasterizacijo, zorenje, ohlajevanje in izdelavo sladoleda v vertikalno nameščeni posodi.
Nova serija MULTY VP TTi s tehnološkimi inovacijami in 39 prednastavljenimi programi zagotavlja preprosto izdelavo širokega spektra kakovostnih slaščic, sladoleda in prehranskih izdelkov. Nadzorovanje izdelka po korakih za preverjanje ter morebitno spreminjanje delovnega postopka.
KUHANJE S SERIJO MULTY VP TTi
SEGREVANJE IN VARČEVANJE
– Segrevanje z vročim plinom.
– Sonda za nadzorovanje temperature in zmanjševanje toplotne vztrajnosti..
– Enakomerno, popolno segrevanje do 99 °C, od 20 do 100 % največje prostornine posode.
MEŠANJE IN GNETENJE
Poleg inverterja je mešalo tisto, ki pusti vtis – tudi v postopku segrevanja. Posebno zasnovano mešalo izdelek hkrati meša krožno in vertikalno, s čimer se dosega enakomerna temperatura in popolna razporeditev sestavin.
POKROV
Dvojni pokrov je opremljen z odpiralnim sistemom hidravličnih batov s servo delovanjem, kar omogoča preprosto dodajanje sestavin tudi med samim postopkom proizvodnje. Stroja ni treba zaustaviti, kar je v popolni skladnosti s certificiranimi varnostnimi predpisi ES.
HLAJENJE S SERIJO MULTY VP TTi
INVERTER
Inverter za vrtenje mešala, 9 različnih hitrosti, razpon od 7 do 70 Hz. Zaradi programirljivega logičnega krmilnika in inverterja so zdaj na voljo številni različni izdelki, tudi najbolj občutljivi, kot tudi popolna priprava sladoleda, ki se prilagaja proizvedenim količinam, lastnostim mase ter sestavinam in njihovi sestavi.
IZMET SLADOLEDA
Ena izmed novosti je postopek izmeta sladoleda, ki ga upravlja samodejno prilagajanje hitrosti vrtenja mešala. Hitrost se prilagaja samodejno in postopno ter med celotnim postopkom izmeta preprečuje topljenje sladoleda. Stopnjevanje hitrosti je nastavljivo. Izjemno uporabna rešitev v primeru sladoleda z dodatki, saj tipkovnice ni treba upravljati z roko.
ZASNOVA POSODE
Posoda je zasnovana in preizkušena za zagotavljanje popolne kombinacije hlajenja, hitrosti zamrzovanja in mikrokristalizacije ter optimalne količine vpihanega zraka.
PREGLED TRDOTE SLADOLEDA
Pregled trdote sladoleda se opravi z meritvami navora mešala (v Nm), meritvami temperature plina ter meritvami sladoleda znotraj posode. S to tehnološko inovacijo je želena tekstura sladoleda ohranjena pri vseh recepturah.
IZDELAVA SLADOLEDA
Smer vrtenja mešala se ne glede na hitrost ne spreminja. Tako je mehansko delovanje stroja dolgoročno zanesljivejše.
PREPROST IZMET IZDELKA
Novi Valmarjev patentirani sistem sladoledne giljotine pri iztoku zagotavlja preprostejši izmet sladoleda in okrasitev banjice. Popolnoma nova tehnologija, ki ob koncu izmeta izdelka ohranja čisto posodo in mešalo, odpravlja mešanje okusov in pogosta čiščenja stroja.
