dethemedetheme

by Valmar Valmar

CHEF CREAM TTi

CHEF CREAM 30 TTi

valmar-cuocicrema-chef-cream-tti-30

CHEF CREAM 60 TTi

valmar-cuocicrema-chef-cream-tti-60

CHEF CREAM 130 TTi

valmar-cuocicrema-chef-cream-tti-130

NAMEN

TEHNIČNE LASTNOSTI

valmar-combisystem
Model Prostornina posode (kg)
min – max
Chef Cream 30 TTi 10 – 30
Chef Cream 60 TTi 20 – 60
Chef Cream 130 TTi 50 – 130
OPOMBA
Zmogljivosti se lahko razlikujejo glede na uporabljene sestavine, temperaturo ali trdoto končnega izdelka.
Vse navedene specifikacije je treba smatrati kot približne.
Podjetje Valmar si pridržuje pravico do vseh potrebnih sprememb brez predhodnega obvestila.

ZNAČILNOSTI

Valmar predstavlja model Chef Cream serije TTi: večfunkcijski, elektronski kuhalnik kreme najnovejše generacije.
Model Chef Cream TTi poskrbi za pasterizacijo, kuhanje, mešanje, ohlajanje in konzerviranje različnih slaščičarskih, sladolednih, čokoladnih in drugih prehranskih izdelkov. Tehnološke inovacije serije Chef Cream TTi zagotavljajo najvišje ravni higiene, prijaznost uporabniku, hitro proizvodnjo ter visoke standarde kakovosti končnih izdelkov.
Serija Chef Cream TTi ponuja 70 celovitih samodejnih programov, od katerih je več kot 21 prilagodljivih uporabniku. Vsak program omogoča določene temperature in postopke mešanja, namenjene posameznemu izdelku, ki se obdeluje. Temperature in postopke lahko uporabnik prilagaja po svoji meri.
Zaslon na dotik (4,3’’) ima preproste in intuitivne ikone, ki omogočajo upravljanje in spremljanje vseh faz delovanja ter prikaz podatkov o postopnem dodajanju sestavin.

chef-cream-vasca

POSODA
Sistem za segrevanje z vodno kopeljo najnovejše generacije zagotavlja enakomerne in nadzorovane temperaturne pogoje brez toplotne vztrajnosti do 120 °C. Naprave za uporovno gretje delujejo samostojno glede na količino izdelka, ki se obdeluje. Najbolj prilagodljive stopnje proizvodnje, visoki standardi kakovosti izdelka ter varčevanje z energijo.

chef-cream-ebollizione

NADZOROVANO VRENJE
Serija Chef Cream TTi s pomočjo namenskega programa upravlja in nadzira časovno in hitrostno stopnjevanje temperature glede na izdelek, ki se obdeluje. S tem je preprečen učinek nenadzorovanega povečanja volumna mase ter posledičnega prelivanja zaradi čezmernega segrevanja. Količine ob polni obremenitvi so tako pri vsakem izdelku optimalne.

chef-cream-raffreddamento

OHLAJEVANJE IN SHRANJEVANJE
Sistem ohlajevanja in shranjevanja z vodno kopeljo najnovejše generacije zagotavlja enakomerno temperaturo in nadzor brez toplotne vztrajnosti. Sistem za preprečevanje nastajanja ledu pri najmanjših obdelanih količinah ter med shranjevanjem. Sistem zaznavanja in opozoril v primeru motenj napajanja z električno energijo med shranjevanjem.

chef-cream-rubinetto

IZTOČNA PIPA SPREMENLJIVEGA PREMERA
Enotno telo iz jekla za popoln izmet izdelka. Dvojna varnostna naprava in spremenljiv premer zagotavljata hiter in preprost iztok tekočih izdelkov, kot tudi mas in izdelkov različne gostote, kot na primer smetane pri +4 °C. Po vsakem vnosu se presežek izdelka vrne v posodo za ustrezno shranjevanje ob najvišjih higienskih standardih.

chef-cream-mescolatore

MEŠALO
Mešalo je opremljeno z ekscentrskimi rezili ter je edini mešalo brez osrednje osi za homogeno in nenehno mešanje katere koli sestavine brez poslabšanja teksture izdelka, zlasti slaščičarske kreme med ohlajanjem in shranjevanjem.

chef-cream-inverter

INVERTER
Inverter zagotavlja 8 hitrosti mešanja ter 4 različne postopke mešanja.

chef-cream-multilingue

VEČJEZIČNI SISTEM
Z Valmarjevim večjezičnim sistemom so vsi opisi programa po korakih na zaslonu na dotik na voljo v jeziku, ki ga podpira programska oprema.

chef-cream-pulizia

ČIŠČENJE IN HACCP
Preprosto in hitro čiščenje zaradi gladke posode AISI 394
(ra 0,4 μm).
Pipa, pokrov in pralna šoba so preprosto odstranljivi. Na voljo je tudi vhod USB, preko katerega se beležijo opravljeni postopki in se nato preprosto prenesejo za ustrezno posodabljanje priročnika HACCP.

chef-cream-coperchio

POKROV
Dvojni jekleni pokrov je opremljen z odpiralnim sistemom hidravličnih batov s servo delovanjem, kar omogoča preprosto dodajanje sestavin tudi med samim postopkom proizvodnje. Stroja ni treba zaustaviti, kar je v popolni skladnosti s certificiranimi varnostnimi predpisi ES.

chef-cream-touch

TOUCH & TYPE
Veliko prednosti inovativne funkcije touch & type serije TTi, s katero so opremljeni drugi Valmarjevi stroji, je zdaj na voljo tudi znotraj nove serije Chef Cream. Uporabnik lahko za upravljanje stroja izbira med hitrim in zanesljivim načinom na dotik (»Touch mode«) ali klasičnim načinom s tipkami (»Type mode«).
Zaslon na dotik (4,3’’) ima preproste in intuitivne ikone, s katerimi lahko upravljate in spremljate vse faze delovanja.

chef-cream-plc

PROGRAMIRLJIVI LOGIČNI KRMILNIK (PLC)
Inovativni sistem PLC nadzira številne programe serije Chef Cream TTi, izmed katerih je veliko prilagodljivih. Širok LCD-zaslon prikazuje podrobnosti koraka posameznega postopka.

chef-cream-flessibilita

PRILAGODLJIVOST
Nova serija Chef Cream TTi izdela do 1/4 najvišje stopnje proizvodnje ob istih standardih kakovosti izdelkov, obdelanih pri polni obremenitvi. Hitrost in poraba se sorazmerno razlikujeta. Takšna prilagodljivost je rezultat elektronike inovativnega programirljivega logičnega krmilnika (PLC), posamezno upravljanih naprav za uporovno gretje, vodne kopeli najnovejše generacije ter hladilnega sistema s preprečevanjem nastajanja ledu.

70 RAZPOLOŽLJIVIH PROGRAMOV

– 13 PROGRAMOV ZA SEGREVANJE IN OHLAJEVANJE SLAŠČIČARSKE KREME

– 13 PPROGRAMOV ZA PASTERIZACIJO IN OHLAJANJE PRI +4 °C

– 20 CELOVITIH PROGRAMOV ZA PECIVA

– 5 PROGRAMOV ZA PRELIVE/RAZNOLIKE IZDELKE/KREMO GANACHE

– 4 CELOVITI POSEBNI PROGRAMI ZA PREHRANSKE STORITVE

– 3 PROGRAMI MEŠANJA/ZORENJA/IZMETA IZDELKA

– 1 SAMODEJNI PROGRAM ZA IZDELAVO JOGURTA

– 21 PROSTIH PROGRAMOV

PRENOSI

IMATE VPRAŠANJA O TEM IZDELKU?





Valmar Valmar
About Valmar Valmar