CHEF CREAM TTi
CHEF CREAM 30 TTi
CHEF CREAM 60 TTi
CHEF CREAM 130 TTi
NAMEN
TEHNIČNE LASTNOSTI
| Model | Prostornina posode (kg) min – max |
|---|---|
| Chef Cream 30 TTi | 10 – 30 |
| Chef Cream 60 TTi | 20 – 60 |
| Chef Cream 130 TTi | 50 – 130 |
OPOMBA
Zmogljivosti se lahko razlikujejo glede na uporabljene sestavine, temperaturo ali trdoto končnega izdelka.
Vse navedene specifikacije je treba smatrati kot približne.
Podjetje Valmar si pridržuje pravico do vseh potrebnih sprememb brez predhodnega obvestila.
ZNAČILNOSTI
Valmar predstavlja model Chef Cream serije TTi: večfunkcijski, elektronski kuhalnik kreme najnovejše generacije.
Model Chef Cream TTi poskrbi za pasterizacijo, kuhanje, mešanje, ohlajanje in konzerviranje različnih slaščičarskih, sladolednih, čokoladnih in drugih prehranskih izdelkov. Tehnološke inovacije serije Chef Cream TTi zagotavljajo najvišje ravni higiene, prijaznost uporabniku, hitro proizvodnjo ter visoke standarde kakovosti končnih izdelkov.
Serija Chef Cream TTi ponuja 70 celovitih samodejnih programov, od katerih je več kot 21 prilagodljivih uporabniku. Vsak program omogoča določene temperature in postopke mešanja, namenjene posameznemu izdelku, ki se obdeluje. Temperature in postopke lahko uporabnik prilagaja po svoji meri.
Zaslon na dotik (4,3’’) ima preproste in intuitivne ikone, ki omogočajo upravljanje in spremljanje vseh faz delovanja ter prikaz podatkov o postopnem dodajanju sestavin.
POSODA
Sistem za segrevanje z vodno kopeljo najnovejše generacije zagotavlja enakomerne in nadzorovane temperaturne pogoje brez toplotne vztrajnosti do 120 °C. Naprave za uporovno gretje delujejo samostojno glede na količino izdelka, ki se obdeluje. Najbolj prilagodljive stopnje proizvodnje, visoki standardi kakovosti izdelka ter varčevanje z energijo.
NADZOROVANO VRENJE
Serija Chef Cream TTi s pomočjo namenskega programa upravlja in nadzira časovno in hitrostno stopnjevanje temperature glede na izdelek, ki se obdeluje. S tem je preprečen učinek nenadzorovanega povečanja volumna mase ter posledičnega prelivanja zaradi čezmernega segrevanja. Količine ob polni obremenitvi so tako pri vsakem izdelku optimalne.
OHLAJEVANJE IN SHRANJEVANJE
Sistem ohlajevanja in shranjevanja z vodno kopeljo najnovejše generacije zagotavlja enakomerno temperaturo in nadzor brez toplotne vztrajnosti. Sistem za preprečevanje nastajanja ledu pri najmanjših obdelanih količinah ter med shranjevanjem. Sistem zaznavanja in opozoril v primeru motenj napajanja z električno energijo med shranjevanjem.
IZTOČNA PIPA SPREMENLJIVEGA PREMERA
Enotno telo iz jekla za popoln izmet izdelka. Dvojna varnostna naprava in spremenljiv premer zagotavljata hiter in preprost iztok tekočih izdelkov, kot tudi mas in izdelkov različne gostote, kot na primer smetane pri +4 °C. Po vsakem vnosu se presežek izdelka vrne v posodo za ustrezno shranjevanje ob najvišjih higienskih standardih.
MEŠALO
Mešalo je opremljeno z ekscentrskimi rezili ter je edini mešalo brez osrednje osi za homogeno in nenehno mešanje katere koli sestavine brez poslabšanja teksture izdelka, zlasti slaščičarske kreme med ohlajanjem in shranjevanjem.
INVERTER
Inverter zagotavlja 8 hitrosti mešanja ter 4 različne postopke mešanja.
VEČJEZIČNI SISTEM
Z Valmarjevim večjezičnim sistemom so vsi opisi programa po korakih na zaslonu na dotik na voljo v jeziku, ki ga podpira programska oprema.
ČIŠČENJE IN HACCP
Preprosto in hitro čiščenje zaradi gladke posode AISI 394
(ra 0,4 μm).
Pipa, pokrov in pralna šoba so preprosto odstranljivi. Na voljo je tudi vhod USB, preko katerega se beležijo opravljeni postopki in se nato preprosto prenesejo za ustrezno posodabljanje priročnika HACCP.
POKROV
Dvojni jekleni pokrov je opremljen z odpiralnim sistemom hidravličnih batov s servo delovanjem, kar omogoča preprosto dodajanje sestavin tudi med samim postopkom proizvodnje. Stroja ni treba zaustaviti, kar je v popolni skladnosti s certificiranimi varnostnimi predpisi ES.
TOUCH & TYPE
Veliko prednosti inovativne funkcije touch & type serije TTi, s katero so opremljeni drugi Valmarjevi stroji, je zdaj na voljo tudi znotraj nove serije Chef Cream. Uporabnik lahko za upravljanje stroja izbira med hitrim in zanesljivim načinom na dotik (»Touch mode«) ali klasičnim načinom s tipkami (»Type mode«).
Zaslon na dotik (4,3’’) ima preproste in intuitivne ikone, s katerimi lahko upravljate in spremljate vse faze delovanja.
PROGRAMIRLJIVI LOGIČNI KRMILNIK (PLC)
Inovativni sistem PLC nadzira številne programe serije Chef Cream TTi, izmed katerih je veliko prilagodljivih. Širok LCD-zaslon prikazuje podrobnosti koraka posameznega postopka.
PRILAGODLJIVOST
Nova serija Chef Cream TTi izdela do 1/4 najvišje stopnje proizvodnje ob istih standardih kakovosti izdelkov, obdelanih pri polni obremenitvi. Hitrost in poraba se sorazmerno razlikujeta. Takšna prilagodljivost je rezultat elektronike inovativnega programirljivega logičnega krmilnika (PLC), posamezno upravljanih naprav za uporovno gretje, vodne kopeli najnovejše generacije ter hladilnega sistema s preprečevanjem nastajanja ledu.
