La nata se produce de la elaboración de la leche y se utiliza para hacer mantequilla, queso fresco mascarpone, quesos varios, etc. Es un ingrediente fundamental usado por los heladeros y pasteleros para componer mezclas para helados, tartas, etc. El uso más común es como nata montada, es decir, incorporando aire, que redobla o triplica su volumen. Indispensable para decorar café, chocolate, helados en cucurucho, la nata montada es un ingrediente que puede brindar gran satisfacción a los heladeros, pasteleros, baristas y profesionales de la restauración.
En el mercado se venden distintos tipos de natas, con diferentes valores de grasas y producidas con varios métodos de procesado. El porcentaje del 26% al 42% es el promedio del valor de grasas de la crema que se bate instantáneamente en las montadoras de nata montada. Fresca, UHT, con o sin aditivos, azucarada, crema vegetal con o sin azúcares, con o sin aditivos, la gama presente en el mercado es muy amplia y las montadoras de nata deben poder batir cualquier tipo de nata (o crema vegetal), en cualquier parte del mundo, ofreciendo un producto estabilizado y seco en el cucurucho, copa o como decoración, y también voluminoso, cremoso y sabroso. Este resultado determina el valor de la montadora de nata.
Valmar presenta Creamy, la nueva gama de montadoras de nata, estudiada y construida para todo tipo de crema y para satisfacer las exigencias de heladeros, pasteleros, restauradores, baristas y demás profesionales