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SNOWY M

SNOWY 7 M

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SNOWY 12 M

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SNOWY 18 M (Big Size)

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APPLICAZIONI

INFORMAZIONI TECNICHE

Model Per cycle (kg) Mix added
min – max
Per cycle (l) Gelato produced
min – max
Per hour (kg) Gelato produced
min – max
Per hour (l) Gelato produced
min – max
Snowy 7 M 220V 2 – 5 3 – 7 12 – 30 18 – 42
Snowy 7 M 2 – 6.5 3 – 9 12 – 39 18 – 42
Snowy 12 M 3 – 11.5 4 – 15.5 18 – 69 24 – 90
Snowy 18 M 3 – 17.5 4 – 24 18 – 105 24 – 144
NOTA
Le capacità possono variare in funzione alla tipologia di ingredienti utilizzata alla temperatura o consistenza a fine ciclo di mantecazione.
Le informazioni tecniche riportate hanno solamente valore indicativo.
Valmar si riserva il diritto di apportare tutte le modifiche necessarie senza preavviso.

CARATTERISTICHE

Mantecatori elettromeccanici, semplici ed intuitivi, completamente realizzati in acciaio inox inossidabile, dalla grande capacità produttiva e flessibilità in grado di lavorare in maniera continua e in ogni condizione.

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SEMPLICE E FACILE
Facile da utilizzare e gestire, grazie al selettore unico a quattro posizioni che permette di intervenire in ogni momento della produzione anche a ciclo già selezionato ed avviato.

snowy-m-mantecazione

MANTECAZIONE BIVALENTE
Con il controllo bivalente si può adattare la corretta mantecazione e relativa consistenza del gelato ottenuto per tutti i gusti, siano essi creme o frutta, anche se a base acqua. È possibile in ogni momento della produzione intervenire per modificare i valori impostati, senza che ciò rappresenti alcuna criticità per la qualità del prodotto finito.

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AGITATORE
Completamente in acciaio inox, per una migliore trasmittanza termica e mantecazione del gelato, oltre che per una maggiore durata nel tempo, a pale elicoidali per una completa estrazione del gelato a fine ciclo di mantecazione.

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CILINDRO MONOLITICO
Cilindro monolitico lappato, con espansione diretta del gas refrigerante, per ridurre tempi di produzione, e relativi consumi di energia.

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IGIENE
Grazie alla velocità di mantecazione in relazione alla temperatura di uscita del gelato e alla resa frigorifera dell’impianto si ottengono risparmi energetici determinati da tempi di mantecazione più rapidi. La maggior parte dei componenti della serie M sono realizzati in acciaio inox inossidabile, per essere perfettamente sanificabili in lavastoviglie, rispettando le norme relative all’igiene in vigore. La doccetta a flusso variabile posta sul fronte delle macchine, permette un lavaggio veloce anche tra una lavorazione e l’altra.

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RISPARMIO ELETTRICO
Grazie alla velocità di mantecazione in relazione alla temperatura di uscita del gelato e alla resa frigorifera dell’impianto si ottengono risparmi energetici determinati da tempi di mantecazione più rapidi.

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RISPARMIO IDRICO
Risparmio sui consumi idrici di circa il 30% rispetto ai modelli precedenti, grazie alla tecnologia dei condensatori a piastre in acciaio inox a dimensioni variabili che permettono un maggiore scambio termico durante la fase di mantecazione.

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BIG SIZE
L’esperienza maturata da Valmar nel settore della gelateria artigianale ha permesso di creare modelli dalle elevate capacità produttive per ciclo. I mantecatori Snowy sono in grado di soddisfare i bisogni dei laboratori artigianali più esigenti, arrivando a produrre fino a 17.5 kg di miscela gelato per ciclo in totale qualità e affidabilità.

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