La panna è prodotta dalla lavorazione dal latte ed è utilizzata per produrre burro, mascarpone, formaggi, etc. E’ un ingrediente fondamentale utilizzato da gelatieri e pasticceri per la composizione di miscele per gelato, torte etc. L’impiego più diffuso è in forma montata, vale a dire inglobando aria, raddoppiando o triplicando il suo volume. Indispensabile per decorare caffè, cioccolata, cono gelato, la panna montata è un ingrediente che può dare grande soddisfazione a gelatieri, pasticceri, baristi e ristoratori.
Sul mercato si trovano diversi tipi di panna con differenti valori di grassi e prodotti con differenti metodi di lavorazione. La percentuale dal 26% al 42% è, mediamente, il valore di grassi nella panna che si monta, istantaneamente, nei Montapanna. Fresca, UHT, con o senza additivi, zuccherata, crema vegetale con o senza zuccheri, con o senza additivi, la gamma reperibile sul mercato è molto ampia e i Montapanna devono essere in grado di montare qualsiasi tipo di panna (o crema vegetale) in ogni parte del mondo, offrendo un prodotto stabile e asciutto sul cono, coppetta o come decorazione, voluminoso, cremoso e gustoso. Questo risultato determina il pregio del Montapanna.
Valmar presenta Creamy, la nuova gamma di Montapanna, studiata e realizzata per l’utilizzo di tutti i tipi di panna e per soddisfare le esigenze di gelatieri, pasticceri, ristoratori, baristi, etc.