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par admin

EASY TTi hot&cool

EASY 3 TTI hot&cool

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EASY 4 TTI hot&cool

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PRODUITS

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

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Model Per cycle (kg) Mix added
min – max
Per cycle (l) Gelato produced
min – max
Per hour (kg) Gelato produced
min – max
Per hour (l) Gelato produced
min – max
Granita per cycle (kg)
min – max
Easy 3 TTi Hot&Cool 220V 0.7 – 3 1 – 4 5 – 18 6 – 24 1 – 3
Easy 4 TTi Hot&Cool 0.7 – 4.5 1 – 6 5 – 27 6 – 36 1.5 – 4.5
REMARQUE
Les capacités peuvent changer en fonction des ingrédients utilisés, de la température ou de la consistance du produit à la fin du processus de sanglage.
Toutes les spécifications mentionnées doivent être considérées comme étant approximatives.
Valmar se réserve le droit de modifier, sans préavis, toutes les parties jugées nécessaires.

CARACTÉRISTIQUES

EASY TTi est la première turbine à glace multifonctions compacte de comptoir capable de produire des glaces, et en version Hot&Cool toutes les fabrications complémentaires, en offrant des performances de production égales à celles des machines de taille supérieure des séries SNOWY TTi et MULTY HP TTi. Elle n’est petite que par l’espace qu’elle occupe… c’est une grande pour la quantité des productions qu’elle peut exécuter. Adaptée à tous ceux qui veulent produire des glaces artisanales de haute qualité mais ne sont pas en mesure de dédier des locaux spécifiques à cette activité. Irremplaçable dans la cuisine, géniale pour la cafétéria et le bar, pratique pour les laboratoires de recherche et de développement, fonctionnelle pour les écoles, simple pour les passionnés de la glace qui veulent l’utiliser à la maison, adaptée à tous ceux qui veulent produire des glaces artisanales professionnelles en tout lieu disposant d’une alimentation électrique ordinaire.

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VALMAR COMBISYSTEM
Le nouveau système change profondément les de qualité en matière de sanglage artisanale La glace produite est maintenant crémeuse et plus résistante à la fonte, et un foisonnement jusqu’à 40 % du poids du mélange. L’incorporation d’air dans la glace la maintient plus crémeuse et douce.

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CONTRÔLE DE LA CONSISTANCE
Le contrôle de la consistance est effectué par la mesure du couple de l’agitateur en newton-mètres et de la température du gaz et de la glace à l’intérieur du cylindre. Cette solution technique permet d’obtenir la consistance souhaitée, quelle que soit la recette.

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INTERFACE TOUCH & TYPE
Offre à l’utilisateur la possibilité de choisir le mode de commande qu’il souhaite utiliser, à savoir la modalité tactile Touch ou la commande Type par l’intermédiaire du clavier traditionnel. L’écran tactile de 4,3 pouces présente des graphiques simples et clairs, immédiatement compréhensibles, permettant de gérer et de surveiller toutes les phases du travail.

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ONDULEUR POUR LE SANGLAGE ET L’EXTRACTION
Variateur de vitesse de rotation de l’agitateur, sur une plage allant de 7 à 70 Herz. Commandé par l’intermédiaire de l’API, il permet d’obtenir un sanglage parfait effectué en fonction des caractéristiques de l’appareil, des ingrédients et des proportions ainsi que le la quantité produite. Une nouvelle fonction permet de sélectionner la gestion automatique de l’extraction de la glace, de manière à maintenir la résistance de la glace à la fusion du début à la fin de l’extraction.

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EXTRACTION FACILE
Essentielle pour obtenir des glaces aux goûts gourmands attirant l’attention du client. Grâce au système d’extraction automatique de la glace « START & STOP », l’opérateur peut diminuer et augmenter la vitesse de rotation de l’agitateur à l’aide d’une seule touche de commande, pour interrompre la sortie de la glace et avoir le temps de farcir la coupe qu’il vient de créer.

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LA CUISSON
EASY TTi Hot&Cool est en mesure de chauffer et de cuire les préparations jusqu’à une température de 94°C. Le logiciel embarqué et les programmes disponibles lui permettent d’effectuer d’innombrables travaux de production pour la pâtisserie, la gastronomie et la restauration, toutes dans le même cylindre et en garantissant de hauts standards de qualité du produit fini.

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TECHNOLOGIE
Le logiciel surveille tous les processus de la machine, et grâce à l’Easy Connect Box (en option) il peut offrir en cas de nécessité la sécurité et la tranquillité d’une assistance professionnelle à distance pour effectuer un diagnostic précis et rapide.

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EFFICACE
Réduction de la consommation d’eau et d’énergie électrique d’environ 30%, par comparaison avec les modèles standard, grâce à la technologie innovante des turbines de la série TTi ; une version pratique monophasée refroidie à l’air sans aucune consommation d’eau est également disponible.
Le dispositif de refroidissement puissant et novateur, associé aux dimensions du cylindre qui optimisent au maximum l’échange thermique entre le gaz réfrigérant et le mélange gelé, permet de réduire les délais de.

79 PROGRAMMES

– 7 PROGRAMMES DE SANGLAGE DES GLACES

– 7 PROGRAMMES COMPLETS : PASTEURISATION ET SANGLAGE

– 3 PROGRAMMES POUR LES GRANITÉES

– 5 PROGRAMMES DE FABRICATION DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE

– 7 PROGRAMMES POUR LA PRODUCTION DE SAUCES, TOPPINGS ET GANACHES

– 12 PROGRAMMES POUR LES PRÉPARATIONS PÂTISSIÈRES

– 6 PROGRAMMES GASTRONOMIE

– 22 PROGRAMMES CUSTOM ET PERSONNALISABLES

– 1 PROGRAMME DE LAVAGE AUTOMATIQUE

– 3 PROGRAMMES DE MÉLANGE

– 7 PROGRAMMES D’EXTRACTION

ZONE DE TÉLÉCHARGEMENT

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