SMARTY M
SMARTY 7-12 M
SMARTY 18 M (Big Size)
APPLICAZIONI
INFORMAZIONI TECNICHE
| Model | Per cycle (kg) Mix added min – max |
Per cycle (l) Gelato produced min – max |
Per hour (kg) Gelato produced min – max |
Per hour (l) Gelato produced min – max |
|---|---|---|---|---|
| Smarty 7 M 220V | 2 – 5 | 3 – 7 | 12 – 30 | 18 – 42 |
| Smarty 7 M | 2 – 6.5 | 3 – 9 | 12 – 39 | 18 – 54 |
| Smarty 12 M | 3 – 11.5 | 4 – 15.5 | 18 – 69 | 24 – 90 |
| Smarty 18 M | 3 – 17.5 | 4 – 24 | 18 – 105 | 24 – 144 |
NOTA
Le capacità possono variare in funzione alla tipologia di ingredienti utilizzata alla temperatura o consistenza a fine ciclo di mantecazione.
Le informazioni tecniche riportate hanno solamente valore indicativo.
Valmar si riserva il diritto di apportare tutte le modifiche necessarie senza preavviso.
CARATTERISTICHE
Macchine combinate elettromeccaniche, semplici, infaticabili, solide, permettono all’operatore di realizzare sartorialmente il proprio gusto gelato. La grande flessibilità sia nella vasca di riscaldamento, grazie alla possibilità di parzializzare le resistenze, che nel cilindro di mantecazione, grazie al controllo bivalente, rendono Smarty M adatta a molteplici tipologie di laboratorio permettendo all’operatore di produrre solo ciò che serve quando serve.
RISCALDAMENTO
Vasca di pastorizzazione e agitatore completamente realizzati in acciaio inox con sistema di parzializzazione delle resistenze di riscaldamento. L’operatore può scegliere la potenza di pastorizzazione in base alla quantità di miscela introdotta evitando quindi bruciature della vasca e del prodotto..
SEMPLICE E FACILE
Facile da utilizzare e gestire, grazie al selettore unico a quattro posizioni che permette di intervenire in ogni momento della produzione anche a ciclo già selezionato ed avviato.
MANTECAZIONE BIVALENTE
Con il controllo bivalente si può adattare la corretta mantecazione e relativa consistenza del gelato ottenuto per tutti i gusti, siano essi creme o frutta, anche se a base acqua. È possibile in ogni momento della produzione intervenire per modificare i valori impostati, senza che ciò rappresenti alcuna criticità per la qualità del prodotto finito.
AGITATORE
Completamente in acciaio inox, per una migliore trasmittanza termica e mantecazione del gelato, oltre che per una maggiore durata nel tempo, a pale elicoidali per una completa estrazione del gelato a fine ciclo di mantecazione. Raschianti autoregolabili in POM, certificati per uso alimentare, ad azione raschiante costante per un’alta efficienza dello scambio termico tra gelato e gas refrigerante.
CILINDRO MONOLITICO
Cilindro monolitico lappato, con espansione diretta del gas refrigerante, per ridurre tempi di produzione, e relativi consumi di energia.
IGIENE
Grazie alla velocità di mantecazione in relazione alla temperatura di uscita del gelato e alla resa frigorifera dell’impianto si ottengono risparmi energetici determinati da tempi di mantecazione più rapidi. La maggior parte dei componenti della serie M sono realizzati in acciaio inox inossidabile, per essere perfettamente sanificabili in lavastoviglie, rispettando le norme relative all’igiene in vigore. La doccetta a flusso variabile posta sul fronte delle macchine, permette un lavaggio veloce anche tra una lavorazione e l’altra.
RISPARMIO IDRICO
Risparmio sui consumi idrici di circa il 30% rispetto ai modelli precedenti, grazie alla tecnologia dei condensatori a piastre in acciaio inox a dimensioni variabili che permettono un maggiore scambio termico durante la fase di mantecazione.
RISPARMIO ELETTRICO
Grazie alla velocità di mantecazione in relazione alla temperatura di uscita del gelato e alla resa frigorifera dell’impianto si ottengono risparmi energetici determinati da tempi di mantecazione più rapidi.
BIG SIZE
L’esperienza maturata da Valmar nel settore della gelateria artigianale ha permesso di creare modelli dalle elevate capacità produttive per ciclo. Le macchine combinate Smarty sono in grado di soddisfare i bisogni dei laboratori artigianali più esigenti, arrivando a produrre fino a 17.5 kg di miscela gelato per ciclo in totale qualità e affidabilità.
