CREAMY
INFORMATIONS TECHNIQUES
| Model | Capacità (l) |
Potenza (kw) |
Tensione (Volt/hz/Ph) |
Cond. | Peso netto (kg) |
Dimensioni A*L*P (mm) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| CREAMY1 | 1.5 | 0.5 | 230/50/1 | AIR | 28 | 440/245/440 |
| CREAMY2 | 2 | 0.5 | 230/50/1 | AIR | 28 | 440/245/440 |
| CREAMY3 | 5 | 0.7 | 230/50/1 | AIR | 36 | 490/320/405 |
CARACTÉRISTIQUES
La crème est issue du travail du lait et elle est utilisée pour produire du beurre, du mascarpone, des fromages, etc. C’est l’un des ingrédients fondamentaux utilisés par les glaciers et les pâtissiers pour la composition des appareils pour crèmes glacées, gâteaux, etc. L’utilisation la plus répandue est la crème fouettée, c’est-à-dire la crème dans laquelle est incorporée une quantité d’air qui fait doubler ou tripler son volume initial. Indispensable pour décorer une tasse de café ou de chocolat et les cônes et coupes de crème glacée, la crème fouettée est un ingrédient capable de donner de grandes satisfactions aux glaciers, pâtissiers, barmen et restaurateurs.
Sur le marché on trouve différents types de crème ayant des teneurs en graisse variable et fabriqués en utilisant différentes méthodes. Un pourcentage de graisse allant de 26% à 42% est la valeur moyenne qui permet d’obtenir une crème montant instantanément dans la machine à chantilly. Crème fraiche ou UHT, avec ou sans additifs, sucrée ou non, ou bien crème végétale avec ou sans sucre, avec ou sans additifs… La gamme disponible dans le commerce est particulièrement vaste et les machines à chantilly doivent être en mesure de monter tous les types de crème (ou de crème végétale) que l’on trouve partout dans le monde, pour offrir un produit stable, sec sur le cône ou la coupe, et décoratif, volumineux, crémeux et savoureux. C’est le résultat que l’on attend d’une machine à chantilly de qualité.
Valmar présente Creamy, la nouvelle gamme des machines à chantilly conçue et fabriquée pour une utilisation avec tous les types de crème pour satisfaire tous les besoins des glaciers, pâtissiers, restaurateurs, barmen, etc…
RAPIDES
Tous les modèles Creamy sont capables de produire 1 kg de crème fouettée en moins de 50 secondes.
HYGIENIQUES
Toutes les pièces de Creamy, cuve, pompe, tessurisateur, extracteur, fabriquées dans des matériaux non toxiques, sont démontables et/ou extractibles et parfaitement lavables. Il est en outre possible, en utilisant un liquide spécial (fourni sur demande), de laver et d’aseptiser Creamy à basse température (50°C) en utilisant le cycle d’extraction normal de la crème fouettée.
ROBUSTES
Les machines à chantilly Creamy sont en acier inoxydable et les composants sont fabriqués dans des matériaux résistant à l’usure.
ERGONOMIQUES
Avec ses dimensions réduites, la machine à chantilly Creamy est peu encombrante et il peut facilement être utilisée par tous les opérateurs.
POLYVALENTS
Les appareils à chantilly Creamy peuvent produire, au choix, de la crème fouettée, des mousses et des parfaits sans ajout d’aucun accessoire.
TECHNOLOGIE AVANCEE
La technologie des modèles Creamy est basée sur système breveté de refroidissement de la chicane et de l’extracteur. Pompe de mélange air/liquide hautes performances, extraction manuelle ou temporisée de la crème fouettée selon le modèle.
FIABLES
Les appareils à chantilly Creamy n’exigent aucune maintenance spéciale, tous les opérateurs réussissent à les utiliser et à les laver simplement en quelques minutes.
PRATIQUES
Augmentation instantanée du volume de la crème. Le haut rendement des modèles Creamy, apte à satisfaire tous les types d’exigences, est offert à un prix particulièrement avantageux.
